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面拖金钩虾

面拖金钩虾

�� 面拖虾-启东的面拖虾与面拖蟹一样的做法，都是把虾沾着调好的面糊，煎成型后再红烧。
这样做好的面拖虾，虾好吃，面糊也好吃，可以当菜，也可以当饭吃。(展开) ��

食材

主料

金钩虾 350g
面粉 100g
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉 适量
蒜适量
小葱适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
金钩虾剪去虾芒，用牙签挑去虾线，
3
漂净沥干，
4
鸡蛋磕入面粉里，
5
加点清水，打匀，成比较薄的面糊，
6
锅里油热，放入一小勺面糊，
7
在面糊上面放入一只虾，中小火，煎至成型，
8
这是全部煎好后的半成品，
9
把面拖虾半成品全部放入炒锅，
10
加糖，盐，料酒，姜末，蒜末，胡椒粉，
11
加点先抽酱油，半碗清水，大火煮开，
12
开中火煮至汁稠，
13
撒些葱花即可。

小贴士

1.做面拖虾的虾，要用比较大型的虾，虾太小了不好错。
2.煮的时候不要翻炒，翻炒容易使虾与面粉脱落。只需轻轻晃动锅柄，即可防止粘锅。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜启东美食下酒菜宴请海鲜私房菜聚会咸鲜

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