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酱香鱼拌面

酱香鱼拌面

�� 一直以来都爱吃手擀面的,面条无外乎宽的或细的,可兑面条的卤可就千变万化了,鸡蛋的,茄子的,辣椒的...我们这有条江,每年都会出大量的鱼,种类也挺多的,鱼的种类多了,人家吃鱼的方法也多了,这种小鱼大家都爱炸着吃或做成鱼酱吃.我做鱼酱是跟邻居阿姨学的,她家的老先生闲来无事总喜欢网个鱼,网到的大鱼机会不太多,可这小鱼就多了去了,所以她家就经常做鱼酱吃,一做鱼酱那香味就到处飘,把人惹的怪馋的,解决馋的方法就是学会它,把它吃到肚子里.(展开) ��

食材

主料

小川丁鱼 200g
面粉 300g

辅料

豆瓣酱 适量
葱适量
姜适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
小鱼收拾干净控水
2
葱,姜切末
3
锅内油热后放葱花,姜末炸香
4
放入小鱼煎一会,尽量不要翻动,放豆瓣酱炖到鱼刺酥软,根据口味适当加点盐(口轻的可不加)
5
收汁起锅,上面撒点葱花
6
面粉加一点盐用水和成硬一点的面团,稍醒一会
7
切好的面下热水锅里煮熟,过凉水,装碗
8
把炖好的鱼酱盛到面碗中拌匀即可

小贴士

尽量选小一点的鱼,并且要把鱼酱炖的酥软.

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面早餐半小时-1小时酱香面方便汤锅全菜系 3-4人经济实惠饱腹

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