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鸡蛋炸酱拌面（附手动

鸡蛋炸酱拌面（附手动

�� 夏天，我们家喜欢吃面，劲道的面配上芝麻酱或者炸酱，简单又好吃呢~~不过这次的炸酱是我瞎琢磨出来的，随意发挥了~
面条用面条机做的，省了很多事呢~~(展开) ��

食材

主料

面粉 400g

辅料

鸡蛋 1个
青椒 1个
豆瓣酱 2勺
葱适量
姜适量
油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉放入盆中，放入适量清水，和成稍硬的面团，饧发10分钟到20分钟。
2
葱姜切末，青椒切末。
3
鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。
4
锅内多放些油，油热后放姜末、葱末，爆香，加豆瓣酱，翻炒。
5
翻炒几下，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
6
加入青椒末，翻炒至青椒断生，出锅即可。
7
将饧发好的面团再次揉至光滑，分成5个小块。
8
将面条机固定好，先压面皮，档位用1，这样面皮比较厚。面皮压两遍。
9
将压好的面皮放到压面条的档位上，压出面条即可。
10
锅内放适量清水，将面条煮熟。
11
捞出面条，拌上鸡蛋酱，可以开吃了~~

小贴士

1、软面饼子硬面条，所以面要和的硬点，劲道还不易粘在一起。
2、想吃细面条，就把面皮压的薄一些，压面的时候选择细的那个档位。
3、在压面的时候，每压一次都要在撒一些面粉，避免粘在面条机上或者面条粘在一起。
3、压好的面条也要撒一些面粉，防止粘连。
4、做鸡蛋面或者蔬菜面也可以，和面的时候加不同的东西就可以了。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面早餐汤锅面香

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