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三丁猫耳面

三丁猫耳面

�� 北方的面食，做法多多。猫耳面随便浇上点什么样的汤汤水水，都是不错的，也可以把它炒来吃，(展开) ��

食材

主料

面粉 100g

辅料

猪肉 50g
黄瓜适量
香菇 2朵
豆干适量
胡萝卜 适量
老干妈 适量
姜适量
葱适量
料酒适量
淀粉适量
鸡精适量
油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将面粉用水和成面团，饧半小时
2
将面团擀成厚片，先切成一公分的条，再切成大小相等的方块
3
用拇指将小方面团摁住，用力向前搓一下，搓成卷曲的面片。
4
将锅加水烧开，下入猫耳朵，煮熟捞出盛碗中。
5
锅放油加热，加入葱，姜炒香，放入加料酒，盐和淀粉拌匀的肉丁，炒变色后盛出。
6
锅再加少许油，放入胡萝卜丁炒一下，加入老干妈豆豉炒出红油，再依次加入香菇，香干，最后加入黄瓜，放入盐，酱油。
7
加水，烧开一分钟，加入鸡精调好味。浇在猫耳朵上。

小贴士

面要不软不硬，切成大小差不多的小丁，用手在案板上轻轻搓至卷起即可。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面儿子咸早餐面

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