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油泼拉条子

美丽大声说

油泼拉条子

�� 第三次做“油泼拉条子”了，每次都会有所不同---俺地发挥太不稳定啦...
第一次，抻面时，面总是会在中间断掉，而且先放入锅中的面已经先熟了，后来的面都还没有抻好，不过最后的成品味道还真是不错！！只是他说，麻椒似乎有些放多了。
第二次，醒面时间足够长抻面也很顺手，只是，可能又太顺手了，一不留神面又被我抻得太薄了，有一点顺汤的感觉了！
这第三次，面是成功了，可味道又淡了些。(展开) ��

食材

主料

面粉 200g

辅料

盐适量
黑芝麻 适量
大葱适量
菠菜适量
香菜适量
红辣椒 适量
麻椒适量
鸡蛋 1个
豆油适量
陈醋适量
玉米油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备200克面粉。
2
面粉中加入适量清水揉成“稍软”面团，加入适量玉米油继续揉直至全部将玉米油揉入面中（在面中加入1个鸡蛋和适量的盐可以让面更有筋度）。
3
将面团盖盖儿，醒至足够长时间，至少20分以上吧，这样在后面抻面也更容易些。
4
将面擀成长椭圆形。
5
用刀切成宽条。
6
拿起面条的两端，顺势拉长，俺的经验是在准备烧水的同时开始抻面条，这样在后来煮面条时，就不会手忙脚乱的了（图中右边的是抻好的面，与左边没有抻好的面可以对比一下）。
7
水沸后加入适量盐下入面条。
8
将洗净的菠菜放入面条锅中烫熟。
9
菠菜捞出过凉水后，放入大碗中备用。
10
葱、香菜、辣椒去籽切末（俺怕太辣，就把籽去掉了，且只放了半个，结果味道又太寡淡了，还是辣辣的才好吃）。
11
面条煮熟后，过凉水后放在菠菜上边。
12
熟面条上洒上黑芝麻、葱末、麻椒、辣椒、盐。
13
在面条上浇上一勺热油，调入陈醋，拌好就开吃吧！！

小贴士

1、同手擀面不同的是，拉条子一定要是稍软一些的面团，而且要醒至足够长的时间。
2、配料中的大葱也可以换成大蒜，不过俺还是比较偏爱葱的味道。
3、蔬菜可以根据个人喜好，随意选择。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：粉 10-20分钟粉全菜系 1-2人锅子其他味

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