菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 车前草馅莜面饺子

车前草馅莜面饺子

品口美食家

车前草馅莜面饺子

�� 车前草生命力强，分布广，从海拔5－4500米都可以生长，而且常常长在路边，方便采摘。车前草，看着不起眼，吃起来味道却不错。而且车前草有清热、明目、祛痰的功效。
　　莜面饺子是莜面产区的人们智慧的结晶，用土豆切成大点的丁，再加上另外一种蔬菜，可以是韭菜、可以是酸菜、可以是咸菜，包出来的饺子放到锅中一蒸，美味就可以吃了。莜面饺子做成肉馅的应该很少的吧，因为吃起来太腻，一般都是素馅多，即便是肉馅放的也不是肉，而是油渣，吃起来也很香。(展开) ��

食材

主料

莜面 400g
车前草 100g
土豆 1个

辅料

胡麻油 适量
盐适量
生抽适量
花椒粉 适量
胡麻油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
车前草洗好，放到开水中焯一下，捞出来沥水晾凉。
2
车前草切碎。
3
土豆去皮切成大点的丁。
4
土豆、车前草、葱花放到容器中。
5
放入盐。
6
放入花椒粉。
7
放入生抽。
8
放入胡麻油，拌匀。
9
拌好的馅。
10
莜面中，放入热水。
11
边放水边用筷子搅拌，搅成大块。
12
稍晾一下，和成面团。
13
取一小块莜面搓圆。
14
压扁。
15
再从最外面往里用手捏薄。
16
捏成一个圆壳。
17
放入馅。
18
从两边捏住，但是两边要留个小口，防止蒸的时候裂开。
19
也可以将边做成花边。

小贴士

1.土豆要稍稍切得大一点，这样蒸出后，土豆沙中带面，非常好吃。太小了，就失去了这种口感。
2.莜面没有小麦面粉筋道，所以操作的时候要小心，放的馅料也不要太多，否则皮容易破。
3.包的时候，两边一定要留个小口，防止蒸的过程中，饺子会裂开。
4.拌馅放入胡麻油最好吃，如果没有可以用香油。

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：饺子莜面面食蒸饺子

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册