紫薯包子

�� 以前的邻居谢家奶奶又给我们宝宝送来很多自己种的番薯，有紫色的和黄色的番薯，本来想煎些番薯饼的，怕宝宝热气不敢煎，因为这小家伙很喜欢吃煎饼，有得吃会吃很多，容易上火。做番薯馅的包子就温和多了。紫色的芯有很魅力啊！(展开) ��

主料

辅料

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面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升（克），紫薯，牛奶，糖适量
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将面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升，20克糖混合和面，揉均匀放盘中盖上纱布等待发酵
在等待发酵的时候准备紫薯馅
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洗净的紫薯很漂亮
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紫薯放锅里蒸熟
我是煲饭是放饭面上蒸的
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蒸好的紫薯剥皮趁热放适量糖按碎碎
我放的是冰糖，趁热可以让余热将糖溶化，热的时候也比较容易按烂
因为紫薯比较干粉，放凉会比较硬实。
家里有什么糖就放什么糖方便
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紫薯比较干粉，所以我放了些牛奶稀软了些
放了牛奶紫薯馅带有奶香
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放了牛奶搅拌均匀
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这是发大的面团
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拿出来揉实排气
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揉长面团切等份
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搓圆啦
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按扁摊开
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放一勺薯蓉
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包好稍按扁
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用工具在包了薯蓉的包子上切对等切个米字出来
要切深些，我这次切的太浅了，蒸好紫薯不够裂开。
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包好切好形用筷子沾点紫薯蓉在包子中间点些薯蓉
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静置15分钟
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开大火烧开改中火蒸15分钟（冲开火开始计时）关火不要揭开锅盖等3～5分钟才揭开锅盖。据说这样稀火包子不会塌陷。
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紫薯包子
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紫薯包
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我正在拍照时有人按耐不住了。刚洗干净的手湿嗒嗒的伸出。。家长们都懂的呵呵。。。
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放了糖和奶的薯蓉很好吃