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茄子大包
包子是我爱吃的面食,有馅,有肉,可以算是顶饥解馋的美食!
茄子大包,是我比较爱吃的包子馅,茄子跟肉的搭配,是十分讨喜的,好吃的很哦!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 茄子大包步骤1
    1
    茄子去皮。
  • 茄子大包步骤2
    2
    切丁。
  • 茄子大包步骤3
    3
    加入盐,搅拌。
  • 茄子大包步骤4
    4
    腌渍片刻。
  • 茄子大包步骤5
    5
    挤去水分。
  • 茄子大包步骤6
    6
    洋葱切丁。
  • 茄子大包步骤7
    7
    猪肉中加入盐、胡椒粉、生抽、姜末鸡精腌渍。
    茄子和洋葱混合,放入油,混合搅拌。
    将猪肉馅放入盆内,搅拌均匀。
  • 茄子大包步骤8
    8
    搅拌均匀。
  • 茄子大包步骤9
    9
    温水化开发酵粉,加入面粉,和成面团,放温暖的地方发酵至两倍大。
  • 茄子大包步骤10
    10
    发酵完成,将面团揉成光滑的面团。
  • 茄子大包步骤11
    11
    揪成合适大小的面剂。
  • 茄子大包步骤12
    12
    擀皮。
  • 茄子大包步骤13
    13
    填馅。
  • 茄子大包步骤14
    14
    包包子。
  • 茄子大包步骤15
    15
    包包子,静置醒发。
    蒸锅烧水,篦子刷油,将包子码在锅内,烧水,出热气后,蒸20分钟左右即可。
    关火,焖5分钟开盖子即可。

小贴士

1、茄子切丁,加入盐,腌渍,挤去水分。
2、猪肉馅事先腌渍,更加入味!
3、包子包好,放温暖的地方醒发。
4、关火,不要急着开盖子,焖5分钟再开,防止包子回塌。
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:包子 早餐 半小时-1小时 蒸 夏季 包子 全菜系 1-2人 蒸锅

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