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豇豆角炒茄子

豇豆角炒茄子

�� 夏天家里常吃的好像就是那么几样蔬菜，只能变化不同蔬菜的组合以及不同的烹饪方法，来调剂一下，满足人们味蕾的需求。第一次将茄子和豇豆角搭配在一起，还别说，味道不错。(展开) ��

食材

主料

豇豆角 280g
茄子 280g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
干辣椒 适量
鸡精适量
盐适量
蒸鱼豉油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备豇豆角和茄子。
2
豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用。
3
茄子泡洗干净。
4
姜蒜切末，葱切碎，干辣椒剪段待用。
5
茄子去头尾切7cm长条待用。
6
豇豆角切7cm长段。
7
坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用。
8
锅内留适量油，下葱姜蒜末、干辣椒段中火炒香。
9
加入适量的盐。
10
加入适量的鸡精。
11
下豆角茄子，不停翻炒3分钟。
12
加蒸鱼豉油。
13
翻炒均匀，起锅即可。

小贴士

豆角难熟，不熟的话食用有毒。一定要炸到8成熟，也就是豆角颜色变得苍翠，疲软的时候。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：素菜夏季家常菜晚餐素菜

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