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酸奶蜜豆面包

酸奶蜜豆面包

�� 不管面包还是蛋糕，用酸奶做多了一份清爽不腻，非常好吃，(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 200g
全麦面粉 70g

辅料

全蛋液 25g
盐 2g
原味酸奶 140g
酵母 3克
黄油 25g
绵白糖 30g+30g
红豆 100g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好红豆，红豆用清水洗干净，然后加入适量水浸泡一晚。
2
泡好的红豆沥干水份放锅中，加入适量水（水末过红豆3cm左右）
3
煤气灶开火，大水煮开后，改小火，慢慢煮至水份快干时，加入30克白糖翻拌均匀，继续小火煮至汤汁收干即可。
4
已经做好的蜜豆。
5
面包机内放入原味酸奶。
6
除黄油和蜜豆，其它所有材料放入面包机内。启动和面程序。一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。
7
收圆，放在温暖处发酵，发酵至2-2
8
把平均分成二份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
9
20分钟后将面团擀开。
10
上半部放上适量蜜豆。
11
下半部用刮板均匀分割。
12
从上至下卷起来。
13
放入椭圆形的乳酪模具中。
14
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大。表面刷薄薄的全蛋液，放入预热的烤箱中层，上下管170度烘烤15分钟左右，看到表面上色即可。

小贴士

红豆浸泡的过程中，可以换几次水，去掉豆子的腥味，液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整酸奶！可以留10-15克后期调整，

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包儿童早餐面包面食

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