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猪肉荠菜饺子

品口美食家

猪肉荠菜饺子

�� 这些荠菜是春天的时候储存上的，吧新鲜的荠菜摘去黄叶、洗净、焯水，过凉后攥成一团一团的，挤干水分，装入保鲜袋内，放冰箱冷冻室，可以保存几个月，待到想吃的时候，可以拿出来解冻直接用，一样的鲜美无比。
和面时，我放了一些全麦面粉，饺子皮显得有些黑，但是比精面粉做出的饺子皮要健康呢。本来准备捏状元饺的，后来由于厨房温度太高，就包成这样最简单的形状了。夏季包饺子，擀饺子皮时，要把面团和饺子皮还有包好的饺子用布盖起来的，不然就会很快风干，我不想在空调屋里包就是这个原因，风干得会更快的。
饺子馅里看着荠菜很多，显得菜多肉少了，我比较喜欢这样充满绿色的饺子馅儿，吃起来也不会油腻。(展开) ��

食材

主料

辅料

荠菜适量
葱适量
十三香 适量
生抽适量
蚝油适量
香油适量
盐适量
蛋清适量
水适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料：猪肉、葱姜、荠菜。
2
葱姜切碎。
3
荠菜切碎。
4
猪肉切片。
5
细细剁碎。
6
把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍，使之充分融合。
7
剁好的肉糜放入大碗内，和荠菜混合。放入适量盐。
8
放适量十三香。
9
再放少许生抽。
10
适量蚝油。
11
最后多放一些香油。
12
戴手套，把馅儿抓匀，搅上劲儿，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
13
将面粉和全麦面粉混合，放入一个蛋清，少许盐。
14
加水适量，和成软硬合适的面团，盖保鲜膜醒一会儿。
15
多醒一会儿，面团就会很光滑。
16
用刀切下一部分面团，搓成长条，切成均匀的剂子。
17
撒面粉防粘，整理好以后按扁，擀成饺子皮。
18
挑适量饺子馅儿包入。
19
包成你喜欢的选择即可。
20
放饺子的容器要撒上面粉防粘。一次吃不完的可以放冰箱冷冻。
21
锅内加水，烧开，下入饺子。
22
水开后，倒入半碗冷水。
23
重复加水、烧开三次，饺子浮起、完全熟透即可。

小贴士

饺子馅儿要搅上劲儿，冷藏一会儿可以使肉馅变紧致、好包。
做饺子皮的面粉里放入蛋清和盐，可以是饺子皮光滑，不易煮破。

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菜谱标签：饺子饺子增强免疫力早餐煮

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