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牛油砂糖面包
奶香浓郁的砂糖面包!

食材

主料
  • 高筋粉 230克
  • 低筋粉 20克
辅料
  • 白糖 30克
  • 酵母粉 3克
  • 食盐 2克
  • 牛奶 110克
  • 软化黄油 30克
  • 冰冻黄油粒 20克
  • 砂糖 10克
  • 鸡蛋 1个
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 牛油砂糖面包步骤1
    1

    主要食材;高筋粉、低筋粉、白糖、黄油、鸡蛋、酵母粉、食盐
  • 牛油砂糖面包步骤2
    2
    主料中除了黄油外的所有食材放入面包桶中。
  • 牛油砂糖面包步骤3
    3
    启动揉面程序。
  • 牛油砂糖面包步骤4
    4
    一个程序结束后,加入黄油。再次启动一个揉面程序。
  • 牛油砂糖面包步骤5
    5
    程序结束后面团已经达到扩展完全扩展阶段。
  • 牛油砂糖面包步骤6
    6
    柔好的面团团好 放入容器中 盖上保鲜膜进行第一次发。
  • 牛油砂糖面包步骤7
    7
    面团醒发至两倍大
  • 牛油砂糖面包步骤8
    8
    醒发好的面团揉匀排气,稍稍松弛几分钟
  • 牛油砂糖面包步骤9
    9

    松弛好的面团取出排气平均分成10个小面团盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 牛油砂糖面包步骤10
    10

    擀成的小面饼
  • 牛油砂糖面包步骤11
    11
    放在烤盘中开始第二次发酵
  • 牛油砂糖面包步骤12
    12
    准备表面装饰食材:冻黄油切小粒、准备砂糖(粗砂糖)
  • 牛油砂糖面包步骤13
    13
    二次醒发至两倍大,表面刷蛋液,用筷子摁几个小洞,放上小块黄油,表面撒上粗砂糖。
  • 牛油砂糖面包步骤14
    14
    烤箱预约180度烤15分钟即可。
  • 牛油砂糖面包步骤15
    15
    出炉了,满屋都是香味。

小贴士

1、烘烤温度根据自家的烤箱可进行微调。
2、烘烤到自己喜欢的颜色后加盖锡纸。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 早餐 面包

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