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我是霸占你餐桌的“小

我是霸占你餐桌的“小

�� 简单而神秘的贝果是纽约流行的面包之一，而且有着不同来历的故事。由于先煮后烘的工艺赋予其独特的韧性与风味，口感十足，面包、吐司吃多了，不妨试试这款“任”性的面包哦(展开) ��

食材

主料

高粉 200克
黄油 10克

辅料

酵母 3克
细砂糖 10克
盐 2克
水 125克
水 1000ml
细砂糖 50克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
除黄油外的所有材料混合揉至面团光滑
2
加入黄油
3
揉出手套膜
4
将面团分成6等份，搓圆后盖上保鲜膜醒面15分钟
5
取一个面团，擀开
6
卷成长条，在其中一端如图示用手指压出一个凹槽
7
用凹槽端包裹另一端，底部接口处捏紧即完成一个生坯，做好后用油纸垫着，室温（26度）发酵25分钟
8
1000ml水加50g细砂糖大火煮开后转中火保持半开，放入贝果面团生坯，煮20秒后立刻捞出
9
再送入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤30分钟左右至表面均匀上色即可
10
成品
11
成品

小贴士

1、室温（26度）发酵25分钟
2、1000ml水加50g细砂糖大火煮开后转中火保持半开，放入贝果面团生坯，煮20秒后立刻捞出

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包下午茶早餐面包

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