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甜面包圈

甜面包圈

�� 喜欢一个面包方子，总是想变换各种形状折腾，这个方子是以前做过的罗宋包的方子，非常柔软蓬松，这次加上了红豆馅，口感更加的丰富，小小巧巧的，很方便小朋友手抓。
这次买的是林师傅家的红豆馅，非常喜欢这个味道，它不象平时在超市和淘宝买的红豆馅那么甜，微微的甜味，刚好掩盖住豆腥味，里面还有一颗颗的完整的豆子哦，天然食材，品质有保障，可以很放心的给孩子吃呢。(展开) ��

食材

主料

高粉 400克（中种面团）
水 240克（中种面团）
酵母 5克（中种面团

辅料

低粉 100克（主面团）
奶粉 20克（主面团）
鸡蛋 1个（主面团）
黄油 50克（主面团）
砂糖 40克（主面团）
盐 4克（主面团）
蛋清适量（主面团）
黄油 60克（主面团）
糖粉适量（主面团）
红豆馅 1包

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材准备好，中种面团提前做好，盖好放入冰箱冷藏过夜发酵好
2
将中种面团撕成小块放入面包桶，加入主面团中除黄油外的其他材料进行揉面
3
两个揉面程序后，加入黄油，再设置一个揉面程序
4
揉好的面团发酵至两倍大
5
发酵好的面团取出，排气，搓成长条状
6
分成20份
7
滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟，红豆馅也分成同样多的份量
8
取一份醒好的面团，擀成椭圆形并拍除周边气泡，将红豆馅抹在上面
9
将红豆馅抹在上面
10
从上向下卷起
11
捏紧收口后收口朝下
12
将做好的面包胚放在烤盘上进行二发，
13
二发好后，扫一层蛋液后在中间割一道口子
14
放入烤箱中层，180度烤15分钟左右，至表面上色即可

小贴士

1、中种面团制作时把材料混合均匀即可。放冰箱冷藏过夜，约17小时左右，不要超过72小时。
2、面团采用中种做法，揉好后直接整形进行二发，节省了大量的时间，口感却相当不错。
3、烘烤的时间仅供参考，面包表面上色至自己喜欢的程度即可。

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：小吃增强免疫力早餐滋阴润燥面食

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