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荞麦蛋奶毛毛虫

荞麦蛋奶毛毛虫

�� 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。常吃荞麦能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦中的某种成分还有降低血糖的功效。
草儿自己打磨的荞麦粉，搭配面粉一起食用。做油酥饼做馒头都用过，感觉口感还不错。搭配荞麦做的面包，效果一样滴好呢。(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 15g
牛奶 65g

辅料

葵花仁油 16g
盐 1g
中筋面粉 210g
白糖 30g
牛奶 90g
酵母 3g
卡仕达酱 100g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
荞麦粉放入奶锅。
2
加入鲜奶混合。
3
炉火上熬煮至浓稠，晾凉后入冰箱冷藏。
4
准备好中筋粉、牛奶、白糖、盐、酵母和荞麦汤种。
5
牛奶倒入面包机桶，对角放入白糖和盐。
6
加入面粉，放入酵母。
7
倒入荞麦汤种。
8
用筷子拌至无干粉。选择和面程序搅拌。
9
搅拌至面筋扩展。
10
面团收入保鲜盒，冰箱冷藏发酵24小时至2倍大。
11
面团取出回温，排气。
12
面团分割成若干份，滚圆松弛15分钟。
13
取一份面团整理成长方形。
14
一边放入卡仕达酱。
15
从放有卡仕达酱的那边卷起，预留约5-6cm。
16
留出来部分等距离切割成条状，分别拿起绕过面包至对向捏合紧实。
17
做好的毛毛虫生胚放入烤盘，温暖处二发。
18
面包发酵至2倍大，刷上蛋液。
19
烤箱预热。
烤箱中下层，上下火175度，烘焙25分钟。

小贴士

1、荞麦口感不如白面，用来做面包最好是熬煮作为汤种食用，可避免影响面包口感。
2、卡仕达酱是提前做好的，原来发过面包里有做法，这里没有另附图。
3、烘焙温度和时间需要根据烤箱性能灵活掌握。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包烤箱面包保健降低血糖早餐

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