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中种豆沙卷

中种豆沙卷

�� 喜欢吃豆沙面包，细腻的豆沙裹着面包的香气，再配上一杯牛奶，一点水果，完美的早餐就开始了！(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 175g
酵母 3g
清水 100g

辅料

黄油 20g
盐 3g
白糖 35g
蛋液 22g
高筋面粉 75g
牛奶 30g
豆沙 80g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
中种步骤：将面粉、酵母依次称重。
2
缓缓加入清水。
3
揉匀，不需要面团光滑；盖上保鲜膜放入冷藏室，冷藏发酵至2倍大。
4
将主面团材料称重后放入面包桶，中种面团撕开后一起放入启动一个和面程序，加入黄油，开启第二次和面程序。
5
发酵至两倍大。
6
取出面团排气，静止15分钟后擀成面片。
7
抹上豆沙。
8
从一边卷起，捏紧封口。
9
用锋利的到划几刀，但是不要划断，二次发酵40分钟。
10
刷蛋液，烤箱预热170度，20分钟即可。
11
香喷喷的豆沙卷出炉了。

小贴士

请根据自家烤箱调节温度及烘烤时间。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包面包早餐烘焙烤箱

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