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手揉黑芝麻小餐包

手揉黑芝麻小餐包

�� 习惯用手揉面包，不是揉是直接摔打，摔摔打打一会就出膜了，做出来的面包一点也不比买的差。
最近迷上了喝碗豆浆，吃个面包当早餐，，浓香的奶香味十足，很是舒服。
没有面包机的朋友可以按照我这个方法来做面包，非常的省时省力。(展开) ��

食材

主料

面包粉 200g
牛奶 120g
黑芝麻 6g
白糖 40g

辅料

玉米油 20g
酵母粉 3g
盐 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材：黑芝麻，玉米油，面包粉，效母粉，纯牛奶，盐。
2
除了玉米油外，所有的材料都倒入面包粉里，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。
3
揉至面团无干粉状态后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
4
冷藏后的面团出膜非常的快，用手抓着面团的一角，使劲的摔打在面板上。
5
反复摔打，面团越摔越长。
6
在摔出去，明显的感觉到面团每摔一次，面筋就多出很多。
7
边摔打的过程边加入玉米油，共分三次加入。主要就是在面团感觉粘手，和粘面板的时候加入玉米油。
8
5分钟后已经是出膜了。
9
在继续摔打。
10
10分钟膜已经完全出来了，用摔打的是既省时，又省力气。
11
面团揉圆后，盖上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大。
12
夏天室内的温度1个小时发效完成。
13
发效完成的面团，直接按扁排气，在分割成若干小剂子。小剂子在饧10分钟。
14
饧过的面团排气后擀成长方形。
15
然后卷起来即可成面包生胚。
16
面包生胚子，中间留缝隙，摆放铺了烤纸的烤盘上。在发效至双倍大。
17
发效完成的面包胚子均匀的刷一层全蛋液。
18
入烤箱上火150。下火180度。18分钟即可出烤箱。
19
烤好的面包放凉后，用保鲜膜
封好，放冰箱冷藏过夜后在食用是最好吃了。

小贴士

面团在摔打的过程水分流失的很快，所以适量的撒一点牛奶在面团上。
摔打的过程使劲的摔打，不要不舍的劲，反正是比揉面强多了。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包烤箱面包下午茶

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