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挂霜花生

挂霜花生

�� 挂霜花生是我比较喜欢吃的零食之一。香甜酥脆非常好吃。参加工作以后，有在饭店工作的同学告诉我挂霜花生的做法，就自己在家经常做。多年来做挂霜花生一直用糖来挂霜，现在不提倡高糖饮食，也就做的少了。上好豆无意间看到豆亲的菜谱挂霜花生用淀粉白糖来挂霜，这样就能减少糖的用量，今天二月二龙抬头，除了理发剃剃头，各地还有炒豆子，吃豆子的习俗。今天我除了炒了豆子，还做了这道挂霜花生小零食。(展开) ��

食材

主料

花生米 300g
玉米淀粉 50g

辅料

白糖 60g
清水 70g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材
2
花生米用清水清洗干净。
3
洗干净的花生米捞出控去水分
4
将花生米倒进不粘锅里小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪声就好了。
5
不粘锅里倒入干淀粉，小火慢炒炒上几分钟盛出。
6
不粘锅里倒入少许清水将白糖倒进去搅拌融化。
7
开小火慢慢熬至糖水冒泡粘稠就可以了。
8
将熟花生米倒进去搅拌让每一粒花生米粘满糖汁。
9
用漏筛将玉米淀粉均匀筛在花生米上，边筛边搅拌使花生米裹匀淀粉。
10
小火不停地搅拌粘裹上淀粉的花生米，使每粒花生米分开。关火晾凉后食用。晾凉后的挂霜花生很酥脆。
11
做好的挂霜花生，筛去多余的淀粉。
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成品图

小贴士

花生米选用大颗粒花生米
玉米淀粉要用炒熟的
喜欢挂霜厚一些的，熬糖浆时可以多加些白糖。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食咸甜炒零食

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