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软式布丁

软式布丁

�� 君君觉得按照配方上的做出来有点甜……
不喜欢吃糖的建议少放点糖、
嘿嘿、做出来有木有和外面买的感觉一样哈、超萌呢~
因为凝固的温度较低、不添加富有弹性的蛋白、
只使用蛋黄来制作的话、就能创造出柔嫩的口感~(展开) ��

食材

主料

牛奶 200ml
砂糖 60g
蛋黄 4个

辅料

焦糖酱 适量
香草精 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛奶倒入锅中
2
加入砂糖
3
小火加热、
4
等砂糖融化后把锅从火上移开
5
用蛋黄分离器把黄分量出来
6
把蛋黄打散、不要打发、用手持打蛋器打散就OK了~
7
把牛奶少量多次加入蛋液、混合、
8
加少量香草精、两三滴就好了、
搅匀
9
把液体过筛
10
注入耐热容器内
11
将容器的上半部包上锡纸、
12
烤盘倒入2CM左右的热水、
13
布丁放入烤盘、
放入预热好的烤箱、水浴法、
150℃、中层、25~30分钟
14
烤好后取出、放凉后放入冰箱冷却
15
淋上焦糖酱就可以了、
焦糖酱的做法详见焦糖酱&焦糖牛奶
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小贴士

将容器的上半部包上锡纸再进行蒸烤、这样避免表面产生薄膜、能让布丁保有滑滑嫩嫩的口感

来自品口 CCouQPvx 的作品

菜谱标签：布丁白领烤箱烤甜布丁零食甜品下午茶三岁宝宝幼儿宝宝

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