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花蛤猪脚汤

花蛤猪脚汤

�� 伏季休渔的日子，小城卖得最火的就是花蛤。因为它最接近大海的味道，价值又不贵，所以成了餐桌上的常客。各种用花蛤做的美食，正好可以趁机尝试一下。
花蛤猪脚汤，不知我们小城啥时流行起来的，不少餐馆都有此菜。砂煲端上来，每人分上一小碗，连汤带肉带蛤，最先被消灭的，总是那雪白鲜美的汤汁，再接下，吃蛤，啃猪蹄。(展开) ��

食材

主料

猪蹄 1只
花蛤 500g

辅料

葱适量
姜 4片

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材
2
猪蹄分割成小块洗净，凉水入锅大火煮开。
3
不断的去掉汤里的浮沫，以保证汤汁清澈
4
当汤汁变白，浮沫都去掉时，加入4片姜
5
转中小火，慢炖50分钟以上至猪蹄软烂，汤汁雪白。
6
加入清洗过吐尽泥沙的花蛤
7
大火煮至花蛤的壳全部展开，关火。
8
尝一下汤的味道，根据情况调整咸度，加葱花点缀。

小贴士

1花蛤一定要选用吐尽泥沙的
2猪蹄的软烂程度可根据实际情况调整
3花蛤入锅开口再煮沸腾即可，不要煮得时间太久，以免花蛤肉质变老。
4花蛤本身的咸度基上已够，所以用盐量要自已根据情况调整。

来自品口 lillian0630 的作品

菜谱标签：炖品丰胸增强免疫力汤滋阴润燥炖品美容鲁菜健脾开胃延缓衰老

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