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蓝莓奶酪雪糕
参考了兔子家的奶酪雪糕,自己略微改动,此配方可以做6-8根左右的雪糕。完全没有冰渣,奶香味浓郁,非常好吃。喜欢水果的小伙伴可以在雪糕中自行添加水果颗粒,不要切太大哦~

食材

主料
辅料
  • 蓝莓果酱 30g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蓝莓奶酪雪糕步骤1
    1
    奶酪+糖,隔热水混合均匀
  • 蓝莓奶酪雪糕步骤2
    2
    一直到细砂糖融化、奶酪无结块、无颗粒状
  • 蓝莓奶酪雪糕步骤3
    3
    倒入牛奶,混合均匀
  • 蓝莓奶酪雪糕步骤4
    4
    之后过筛2遍,可以去除气泡、颗粒。也可以让奶酪更顺滑
  • 蓝莓奶酪雪糕步骤5
    5
    过筛完的奶酪液放入冰箱冷藏,待用
  • 蓝莓奶酪雪糕步骤6
    6
    淡奶油无需再加糖了,可以直接打发
  • 蓝莓奶酪雪糕步骤7
    7
    淡奶油打发至6成发即可,就是刚出现纹理,没有流动性即可
  • 蓝莓奶酪雪糕步骤8
    8
    把之前冷藏的奶酪液倒入淡奶油中,混合均匀
  • 蓝莓奶酪雪糕步骤9
    9
    混合完好的成品
  • 蓝莓奶酪雪糕步骤10
    10
    在模具中先倒一半
  • 蓝莓奶酪雪糕步骤11
    11
    放入自己熬的蓝莓果酱
  • 蓝莓奶酪雪糕步骤12
    12
    再填满模具即可,放入冰箱冷冻4小时以上,就可以吃咯
  • 蓝莓奶酪雪糕步骤13
    13
    成品没有冰渣,口感丝滑,但是融化速度非常快,要赶紧吃哦
  • 蓝莓奶酪雪糕步骤14
    14
    蓝莓果酱看得到,也吃得到~

小贴士

我放了蓝莓果酱,亲可以放芒果的、百香果、火龙果…随自己口味添加。
雪糕冻4小时以上,此款非常容易融化。
在模具中冻成型之后最好取出,包上雪糕纸再冷冻起来。
来自 品口 lillian0630 的作品 
菜谱标签:糖水 小吃 甜品 下午茶 单身 糖水 聚会

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