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冬尖回锅肉

冬尖回锅肉

�� 说起四川的特产，冬尖那可是少不了的。不管是家乡人，还是外乡人，都对冬尖无限向往。而用冬尖做出来的美食也特别让人嘴馋。四川有名的美味——咸烧白，它的底料就是冬尖。除了咸烧白，冬尖还可以用来做面哨子，或者拿来做家常回锅肉。不管哪种做法，都是大受欢迎的，真是香的恨不得吞了舌头。(展开) ��

食材

主料

冬尖 960g
五花肉 1000g

辅料

油适量
豆瓣酱 适量
蚝油适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好原材料：四川冬尖，五花肉，老姜，豆瓣酱、蚝油等调料。
2
五花肉洗净后，冷水入锅，煮至五花肉能用筷子轻易插透捞起冲凉。
3
将冷却后的五花肉切片。
4
冬尖洗净，挤干水分切碎；老姜也切碎。
5
炒锅烧热，倒入少量植物油烧热。
6
放入五花肉翻炒。
7
五花肉炒至变色并出油，调入豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。
8
放入冬尖、姜末炒香。
9
食材都炒熟后，调入适量鸡精翻炒均匀。
10
关火，起锅。

小贴士

1、冬尖、豆瓣酱、蚝油都有咸味，所以这道菜不需要盐。

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菜谱标签：川菜川菜开胃炒下饭菜咸香

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