自制蒜香脆皮肠

�� 去年在东北过了一次年，对那里的哈尔滨红肠情有独钟回家就念念不忘，外面卖的肠多数是淀粉加添加剂以及少量的肉馅制作而成，还添加了色素看着颜色是好看了，可吃着真的能让人放心吗？而自己做的红肠基用的是纯肉馅制作，味道完全是依个人喜好的口味添加，口感Q弹劲道，吃着也安全放心，有兴趣的朋友可以试试，特别适合家里的小朋友~~(展开) ��

食材

主料

猪肉 2500g

辅料

油适量
盐适量
蚝油 20g
羊肠衣 适量
五香粉 10g
大蒜适量
红薯粉 100g
白酒 10g
白糖 15g
生姜适量
大葱适量
清水 75g
五香粉 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

小贴士

1.冷水下锅煮，煮肠时间约20-30分钟，悬挂阴晾处1-2小时，表皮无水珠、凉透。
2.红薯粉加适量的水（不能超过100克），搅拌后拌入腌好的肉馅中，立刻将肉馅灌入肠衣中，肠衣不切断、直接扭成红肠长短一串，灌入气体可用细针刺放气。
3.所有调料都是自己配制的，一点添加剂都没有，更没有色素，特别适合孩子吃
4.白糖下面一定要铺锡纸，否则糖粘到锅底很难清除
5.喜欢颜色深的可以多熏点时间。

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菜谱标签：川菜川菜下酒菜蒜香