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尖椒小炒鸡

尖椒小炒鸡

�� 尖椒鸡在重庆是很有名的一道菜，尖椒系列的菜更是多不胜数，在很多饭店常作为招牌菜，什么尖椒鸡，尖椒鸭，尖椒兔，尖椒鳝鱼等等，光听名字我都觉得口水要流出来了~~对于小云来说几天不吃辣椒，感觉吃啥都没味道，如果怕辣的朋友，可以换成稍微不辣的尖椒也可以炒出好吃的鸡肉哦~~(展开) ��

食材

主料

鸡腿 5只
尖椒 200g

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
绵白糖 适量
料酒适量
干辣椒 适量
花椒粒 适量
姜适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料：鸡腿5只，尖椒200克
2
干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好，老姜切丝，大蒜切片
3
尖椒洗净切成段
4
鸡腿洗净剁成拇指大小的块
5
调入精盐、酱油、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟
6
锅里放入适量的油烧热
7
8成热放入腌制好的鸡腿肉，中火煸炒
8
炒至外表变干成深黄色
9
把鸡肉刨到锅的一边，下入干辣椒，花椒，姜蒜翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色
10
在倒入尖椒段炒均，调入适量白糖提味，炒匀后起锅即可

小贴士

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加
2.鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多
3.饭馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，所以我改用滑炒的方式

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菜谱标签：川菜川菜下饭菜午餐炒锅香辣

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