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麻婆茄子

麻婆茄子

�� 茄子的营养丰富，而且做法多样，是我家餐桌上的常客。这是我才学到的新的菜式，很受全家欢迎的。(展开) ��

食材

主料

茄子 2根

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
豆瓣酱 适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子削皮切成丁
2
准备好葱姜蒜
3
锅内倒油，烧热，放茄子小火翻炒
4
炒至茄子变软盛起
5
炒锅放少许油，放葱蒜沫爆出香味
6
倒入豆瓣酱翻炒均匀
7
放入煎好的茄子丁
8
加适量白糖翻炒均匀
9
加适量老抽，料酒翻炒均匀
10
中火煮两三分钟，至锅内的汤汁浓稠放少量的盐鸡精调味即可

小贴士

1.茄子事先用油煎透，软嫩鲜香
2.因为豆瓣酱本身有咸味，所以要少放盐

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菜谱标签：川菜家常菜川菜素菜香辣午餐

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