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芦笋尖椒炒肉丝

芦笋尖椒炒肉丝

�� 五一节的餐桌，来道艳红搭翠绿的营养好滋味！初夏绿油油的芦笋正当季，是很好的抗氧化食物，也是防癌圣品。
芦笋，被称为蔬菜之王，除了鲜嫩清甜的上佳滋味，还因为它丰富的营养成分和潜在的抗癌功效。
芦笋炒肉丝，很常见的一道家常菜，正如柴米油盐酱醋茶能演绎出百味人生，如何炒出眼球和舌头同时折服的芦笋肉丝，还是需要“秘制”手段！(展开) ��

食材

主料

猪肉 200g

辅料

油适量
盐适量
老抽适量
鸡粉适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
生粉适量
砂糖适量
大蒜适量
生姜适量
葱适量
小尖椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜的芦笋洗净
2
将择洗干净的芦笋，去皮，切段。
3
葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节
4
切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟
5
锅烧热后放油，将油烧至5成热
6
加入姜葱蒜炒出香味
7
加入肉丝煸炒至变色
8
继续加入辣椒丝翻炒
9
开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅

小贴士

新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。

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菜谱标签：川菜川菜舌尖

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