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生蒸猪脚

生蒸猪脚

�� 本地一家餐馆的生蒸猪脚做得极好，被评为“名菜”，方子据说是该店的机密呢！慕名特意去吃过几次，边吃边研究，也琢磨着仿制一把。自己做的还不错哦，做出来的成品皮Q、软而不烂，非常受欢迎！(展开) ��

食材

主料

猪脚 750g

辅料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
老干妈辣酱 适量
草果适量
八角适量
干红椒 适量
生姜适量
豆豉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪脚斩小块
2
用水煮开
3
将浮沫撇去，温水洗净
4
加入生抽与老抽
5
放姜片
6
放入草果1个、八角2个
7
放少许豆豉
8
放入几个干红椒
9
加2勺老干妈辣酱
10
拌匀，腌30分钟
11
放入高压锅，加盖，大火蒸
12
上大汽之后转中小火，继续蒸35分钟即可

小贴士

1.猪脚必须要先飞水，水煮开后捞出，将浮沫洗净。
2.入味的关键是先加料腌半个小时。

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菜谱标签：湘菜午餐家常菜蒸湘菜

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