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腐乳油豆腐蒸肉

腐乳油豆腐蒸肉

�� 朋友送我一瓶南岳腐乳，非常细腻，经常用它佐粥。夏日炎热、口味不佳，就用腐乳蒸肉来打开味蕾吧！为了吸收五花肉蒸出来的油汁，加了点油豆腐一起蒸，三者滋味融合、相得益彰，蒸菜还免去了灶前流汗之苦。(展开) ��

食材

主料

五花肉 400g

辅料

油豆腐 150g
盐适量
酱油适量
腐乳适量
料酒适量
生姜适量
干红椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带皮五花肉切块，洗净
2
入锅，加姜片煮至水开，捞出，冲洗干净
3
准备油豆腐及腐乳
4
将适量腐乳加水捣成腐乳汁
5
放入已加酱油拌匀的五花肉中
6
加适量料酒及食盐拌匀，放冰箱腌制20分钟
7
将油豆腐置于碗底
8
上面放腌好的肉及干红椒、姜片
9
放入高压锅，大火蒸
10
上汽之后转小火，继续蒸20分钟即可

小贴士

1.加油豆腐是为了吸收蒸出来的油汁。
2.腐乳汁及酱油均有咸味，这道菜只需加少许食盐即可。

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菜谱标签：湘菜午餐蒸锅蒸家常菜湘菜

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