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冬菇鸡丝煮辣豆腐

冬菇鸡丝煮辣豆腐

�� 这是星期天为教会做的一道菜，选用嫩豆腐以及鸡腿肉还有冬菇。个人感觉豆腐总得要有少少嫩吃起来才美味，所以加入了少许辣椒酱。装盘后再洒入少许熟白芝麻效果就相当诱人了，带回教会午餐时很受欢迎，一会就见底吃光光了。(展开) ��

食材

主料

豆腐 900g
鸡肉 300g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
生粉适量
姜适量
胡椒粉 少许
葱适量
香菜适量
辣椒酱 1勺子
十三香 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：豆腐、鸡肉、浸泡好的冬菇、姜、葱、香菜。
2
将切成丝的鸡肉用十三香生抽生粉橄榄油腌制好；豆腐切小粒；浸泡冬菇切小块；姜切片；葱与香菜切段。
3
烧热锅倒入适量橄榄油，放入鸡肉大火煮。
4
然后倒入冬菇，炒到断生。
5
浇上适量生抽、蚝油搅拌均匀后盛起。
6
利用锅里的底油，放入姜片与葱白，爆香。
7
倒入豆腐轻轻搅拌。
8
浇上一勺子辣椒酱，注入少许清水略煮。
9
调适量盐胡椒粉，勾生粉芡。
10
最后洒上葱段与香菜即可熄火。

小贴士

1、豆腐属寒凉食物，所以烹饪时一定要加姜。2、豆腐这种做法只有嫩豆腐才最适合。3、勾芡是非常重要的一个环节，效果显著。

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菜谱标签：粤菜热菜粤菜煮补钙补铁辣

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