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荔枝生炒骨

荔枝生炒骨

�� 《惠州一绝》苏轼
罗浮山下四时春，卢橘黄梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。
虽说荔枝性热，不宜多吃，但从诗中可见荔枝的滋味是多么美妙无比，让人流连忘返。
做生炒排骨，一定要有耐心，排骨又生慢慢炒到熟，期间不断翻拌以免粘锅和烧糊。
做好的生炒骨，那个香呀无法形容，反正我是极爱。再加上新鲜荔枝的果香，味道顶顶好。(展开) ��

食材

主料

荔枝 500g
排骨 500g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
荔枝扒去外壳，去核，只留果肉待用。
2
排骨洗干净，用流动水清洗去血沫，捞出沥干。
3
不粘锅内下少许橄榄油，下排骨
4
慢慢煎香至7成熟，捞出排骨。
5
下适量白糖入锅，慢火煮出糖色。
6
排骨入锅
7
炒至上色，下少许盐调味。
8
再把荔枝入锅
9
兜匀后盛出装盘。

小贴士

排骨一定要用清水漂洗干净，去掉血沫后才捞出沥干水分。
做生炒排骨，一定要有耐心，排骨又生慢慢炒到熟，期间不断翻拌以免粘锅和烧糊。（如果不是不粘锅的，可加少许清水焖煮已免粘锅。）

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菜谱标签：粤菜粤菜炒酸甜

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