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酱小蹄膀
今天在超市看到蹄膀不错,有点想买,可是太大了,服务员一个劲地说好,说得我就更想买,还说能帮助分开,可是执刀的人太笨了,这一刀下去不是从中间分开的,也行呀先把小的那块酱了吧,

食材

主料
  • 蹄膀 500g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 酱小蹄膀步骤1
    1
    这就是我买回来的蹄膀,卖肉的小伙子切得太不给力了。一份太大一份太小,今天就做那个小的吧。
  • 酱小蹄膀步骤2
    2
    用水焯一下,把没有摘干净的毛再去去,然后洗干净。就是这个样子了
  • 酱小蹄膀步骤3
    3
    这是准备好的葱姜大料花椒
  • 酱小蹄膀步骤4
    4
    炒锅中放点油,加入糖炒糖色
  • 酱小蹄膀步骤5
    5
    炒到起泡后就把处理好的蹄膀放入,来回翻,让它上色
  • 酱小蹄膀步骤6
    6
    这时就可以把作料加入了,煸出香味来
  • 酱小蹄膀步骤7
    7
    加入酱油
  • 酱小蹄膀步骤8
    8
    加入料酒
  • 酱小蹄膀步骤9
    9
    加入水
  • 酱小蹄膀步骤10
    10
    盖上锅开炖,中间肉快好时加入盐,一直到汁少肉烂就好了

小贴士

这样做就是时间要炖得长一些,不过蹄膀炖烂 了才好吃
来自 品口 TejUKCJa 的作品 
菜谱标签:鲁菜 增强抵抗力 家常菜 鲁菜

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