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葱爆小酥肉

葱爆小酥肉

�� 鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。
葱爆小酥肉特点就是香酥、嫩滑、爽口、葱香浓郁，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。(展开) ��

食材

主料

猪瘦肉 200g
大葱 100g

辅料

姜 2片
鸡蛋 1个
淀粉适量
盐 2g
白胡椒 2g
料酒 1勺
酱油 1勺
糖 5g
食用油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肉切片，放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟。
2
大葱切斜片，姜切丝。
3
腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
4
一片一片的下入七成热的油锅中。
5
中火片炸成金黄色。
6
捞出控油。
7
锅中留底油，下入葱姜翻炒。
8
加入酱油糖和适量的水烧开。
9
下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。

小贴士

清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：鲁菜炒锅葱爆宴请春季鲁菜

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