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肉末茄子

爱吃鱼的猫

肉末茄子

�� 茄子是餐桌上的常菜，在北方的时候我家吃圆茄子较多，现在在四川就吃长茄子较多。圆茄子习惯削皮，长茄子就不用削皮。今天做的肉末茄子，非常下饭，如果家中有喜欢吃辣的，把红椒换成辣椒更好。(展开) ��

食材

主料

长茄子 3个
猪瘦肉 300g

辅料

植物油 适量
料酒适量
盐适量
红菜椒 1个
葱适量
生姜适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子去蒂洗干净
2
瘦肉剁成碎末，用料酒和盐稍腌一下。
3
茄子切成长条。
4
红椒一个切碎，生姜切末葱切末
5
起锅，把茄子干煸至软塌。
6
另起锅烧油，热锅冷油把瘦肉煸至变白
7
加入生姜末部分葱末和红椒碎炒匀
8
加入一勺生抽炒匀
9
加入刚才煸好的茄子炒匀，加小半碗清水焖两分钟，加盐调味，勾点薄芡炒匀出锅。

小贴士

1,茄子吸油，炒肉末的时候稍多加点油。2,出锅的时候勾点薄芡更好看。（勾欠的方法：一小勺淀粉，加上四小勺水拌匀）

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菜谱标签：家常菜家常菜热菜美容夏季快手菜

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