�� 蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。
蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。
用蟹味菇和小的杏鲍菇一起来炒肉丝，既鲜美又富含营养。(展开) ��

主料

• 蟹味菇 250g
• 杏鲍菇 200g
• 猪瘦肉 200g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 胡萝卜 适量