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苏式樱桃肉

苏式樱桃肉

�� 红烧肉在中国渊源流长，各地烧法甚至差异巨大。苏式樱桃肉，也是红烧肉的一种，只是因为烧成之后小如樱桃、色泽红亮、入口即化而得名。(展开) ��

食材

主料

五花肉 500g

辅料

大葱适量
盐适量
姜适量
黄酒 30g
冰糖 20g
香叶 3片
红曲米 适量
油菜心 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：五花肉
2
调料：黄酒、桂皮、红曲米、八角、香叶、冰糖、葱姜
3
红曲米放入调料袋子中备用
4
五花肉放入煮锅中大火烧沸后撇去浮沫，烧制五花肉断生
5
煮至断生后取出，擦干水分
6
将五花肉肉皮向上放在案板上，用刀每隔1
7
砂锅中放入葱姜、红曲米包、八角冰糖、香叶桂皮等调料
8
将切好的五花肉肉皮向上放入锅中，加入猪肉的肉汤料酒
9
加入一茶匙老抽调色
10
加入食盐
11
盖上盖子烧沸后改微火炖制
12
用微火焖煮1。5小时左右至肉酥烂，捡去香叶八角、桂皮等调料不用
13
改中火稍稍把汤汁收浓稠
14
取出放入盘中，烫几颗小油菜围在边上点缀一下
15
再把锅中收浓的汁浇在肉上即可

小贴士

做这道菜不要急，就是要小火慢炖

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜春节焖苏菜

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