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酱爆肉丁

酱爆肉丁

�� 酱爆肉丁，是北方的一道传统名菜，此菜酱香浓郁，营养丰富，甜咸适口，老少皆宜。炒这道菜，最主要的是肉丁要炒到又嫩又香，肉要提前腌好，炒制的火候十分关键。(展开) ��

食材

主料

猪里脊肉 200g
黄瓜 1根

辅料

油适量
盐适量
葱花适量
甜面酱 适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪里脊切成1厘米见方的肉丁，
2
黄瓜也切成同样大小的丁，
3
将切好的肉丁中加入料酒，抓匀，腌15分钟，
4
在腌好的肉丁中，加入淀粉和油，抓匀，
5
平底锅中倒一点底油，中火加热，下腌好的肉丁滑散，
6
炒至肉丁变色后关火，
7
将炒肉丁的油倒入炒锅，中火加热，下葱花炒香，
8
下甜面酱炒出香味，
9
倒入肉丁翻炒均匀，
10
下黄瓜丁，
11
翻炒几下后关火，出锅。

小贴士

因为酱本身就很咸，所以炒这个菜不必再放盐。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：京菜京菜爆炒宴请私房菜酱香

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