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芝麻大吐司

芝麻大吐司

�� 最近新入手一个大吐司模，够大，够震撼，刚好可以放入我家的烤箱。估计一次做个500g面粉量的面包也不成问题呢，我这次只是做了个面粉量为400g的，已足以让一家三口饱饱吃两天的早餐啦。不是很甜也不油，成品口感很棒。(展开) ��

食材

主料

面粉 410g

辅料

黄油 35g
盐 5g
奶粉 15g
白糖 50g
酵母粉 5g
水 230ml
鸡蛋 35g
白芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
采用后油法，用和面机和好面团
2
放温暖处发酵
3
取出，排气、分割成5个小面团，用保鲜膜包好，静置15分钟
4
将小面团擀成椭圆形
5
从上往下卷好
6
再用手压扁，擀开
7
再从上向下卷成圆柱状
8
放入模具内
9
二次发酵
10
发好后，刷蛋液（未计人原料内），撒一层白芝麻
11
烤箱预热，190度，上下火，倒数第二层，烤35分钟
12
烤的时候，表面上色及时加盖锡纸。烤好的成品。分割面团时我是称了重平均分的，但是卷面包卷的时候，手法不一致，导致部分烤好的面包团突出表现了一把。

小贴士

1.烤的时候，表面上色及时加盖锡纸。
2.冬天面包发酵我向网友学的妙招：一发时放入不开火的蒸锅，蒸锅内放热水，加盖。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐早餐烤箱白领西餐面包

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