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韩式辣萝卜泡菜

韩式辣萝卜泡菜

�� 韩国泡菜很有名，味道和四川泡菜不同，各有特色。除了韩国辣白菜以外，韩国辣萝卜也很好吃。冬季正是萝卜好季节，做些泡菜，佐粥十分清爽。也是一个开胃的下酒小菜。(展开) ��

食材

主料

白萝卜 2个
韭菜 50g

辅料

盐适量
大蒜 1头
生姜 1小块
糯米粉 30ml
梨 1个
苹果半个
鱼露 30ml
韩式辣椒粉 90ml
糖 15ml
虾酱 45ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
白萝卜去皮切成1
2
准备的辅料。
3
将梨、苹果去皮去核后、加入大蒜、生姜、虾酱全部混合在一起。
4
磨成果泥。
5
打好的酱。
6
小锅内加糯米粉和5倍量的水，小火煮沸成糊，晾凉待用。
7
将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合。
8
加入鱼露和糖拌匀。
9
加入辣椒粉拌匀成辣酱。
10
腌好的萝卜用手轻攥挤出多余的水分
11
韭菜切成10cm长的段，放入萝卜里。
12
将萝卜、韭菜和辣酱混合拌匀，扣上盖子但不密封，室温下放置24小时，再放入冰箱等2天即可食用。

小贴士

所用的器具都要保证干净无油，原料都不能沾到油污。梨也可以换成苹果，或是一半梨一半苹果。室温下放置24小时的泡菜若是渗出清澈液体即代表成功，闻起来有微微的酸味时放冰箱慢慢发酵。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：韩国料理下饭菜开胃辣韩国料理

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