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竹笼荞麦冷面

竹笼荞麦冷面

�� 在日韩夏日最常吃到的冷荞麦面，也叫竹笼荞麦面。
把荞麦面煮熟再用冰水浸凉，沾着荞麦的专用蘸汁，通常酱汁会搭配绿色的葱花，细细的海苔丝，蒜泥，大口大口用力将面条吸入嘴里时那种冰凉的口感，搭配上那富有节奏的“滋溜滋溜”声，真是畅快到底！绝对是夏日的一大享受。
所以为了享受好吃的荞麦面，在家煮面是还是一人份一人份的下，几分钟的等待绝对值得。(展开) ��

食材

主料

荞麦面 2把

辅料

浅色酱油 40ml
韩式大酱 20g
白糖 10g
葱花适量
海苔适量
蒜泥适量
黄瓜 100g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
小锅中加入酱油加热微起泡。
3
加入白糖搅拌融化。
4
再加入稀释的大酱。
5
煮开关火。
6
把酱汁冷藏备用。
7
黄瓜，海苔切丝，蒜瓣，大葱切碎。
8
汤锅中水开放入荞麦面煮至变软。
9
然后捞入冰水浸泡。
10
把荞麦面沥干水份，摆放在竹笼上。
11
然后切好的葱花，海苔，黄瓜，蒜泥，酱汁随竹笼一起上桌，酱汁中可加入蒜泥，黄瓜丝，海苔丝和荞麦面一起食用。

小贴士

荞麦面用冰水浸泡，可以使荞麦面口感更筋道爽滑。
竹笼之上也可以放置冰块，在把荞麦面放置在冰块之上，口感会更冰霜。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：韩国料理夏季降血压面食韩国料理健脾胃

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