客户端

菜谱

首页 食谱 食材 专辑 健康
您的位置:首页 > 菜谱大全 > 三刀蜜
三刀蜜
三刀蜜。北京人叫蜜三刀,是一道深受大众喜爱的中式传统面点。我们一家人也喜欢吃。昨天休息,老公说他单位有事,中午不回来吃饭了。我心想,正好给自己放个假,不用做午饭了。这想法还没落地,突然想起自己很久以来,一直就想做做三刀蜜,就是迟迟未动手。何不乘此机会试试,说干就干,立马动手配料、和面。唉!说白了,咱就是那受苦的命。没辙。第一次做三刀蜜,全凭自己按平时吃买来的三刀蜜哪种感觉琢磨,哪种东西该放多少。等成品出来一尝,味道还真不错,就是糖浆熬的有点稠了,蜂蜜也放的有点多,很甜。但不管怎么说,毕竟是自己亲手做的,卫生、安全。而且,自认为还算是成功的。

食材

主料
  • 面粉 385g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 三刀蜜步骤1
    1
    从总面粉中分出35克,加入少许油、适量的水揉成皮料面饼。剩下的面粉,加入蜂蜜、食用油、泡打粉、水揉成酥料面饼。醒20分钟。
  • 三刀蜜步骤2
    2
    把醒好的配料面饼擀成薄片。
  • 三刀蜜步骤3
    3
    再把酥料面饼擀成和皮料薄片一样大的面饼。
  • 三刀蜜步骤4
    4
    在皮料面皮上刷一层水,将酥料面饼放在皮料面皮上粘紧。再在表面撒上一层芝麻。
  • 三刀蜜步骤5
    5
    切成小条。
  • 三刀蜜步骤6
    6
    再切成小块。
  • 三刀蜜步骤7
    7
    在每个小块上划上三刀,但不要划透。
  • 三刀蜜步骤8
    8
    锅中烧油至6、7成热,放入小方块,炸至表面金黄。
  • 三刀蜜步骤9
    9
    捞出控油。
  • 三刀蜜步骤10
    10
    锅中倒入牛奶,放入白糖。待白糖溶化后,放入蜂蜜。
  • 三刀蜜步骤11
    11
    熬至糖浆粘稠,放入炸好的小方块,用筷子搅匀,使每一个小方块都沾上糖浆,浸泡一会。
  • 三刀蜜步骤12
    12
    捞出放凉即可。

小贴士

糖浆不能熬的太稠。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:北京小吃 甜 面食 北京小吃 炸

相关菜谱推荐

全部评论()条

您需要登录后才可以回帖 登录|注册