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老北京烧饼

老北京烧饼

�� 老北京人都爱吃烧饼，正宗的烧饼都是半发面做的，可是现在很多商家卖的都是全发面做的烧饼，我爸爸不爱吃，所以我就想着自己做试试看。烧饼内应该是有花椒和茴香的，我自己炒了点，用料理机打成粉，这个粉一打好我家屋里就充满了香气，跟卖烧饼那门口味道差不多哈哈，闻着就香。今天做的烧饼真的很好吃，尤其是特别酥，一碰就掉渣，我一切表面碎了好多层呢，吃起来也很好，尤其那芝麻真香，嚼一口带芝麻那烧饼皮嘴里回味半天香味呀。缺点就是我因为聊天给发的过了点，我给醒了有1小时了，应该醒半小时做更加好吃呢，下次一定改正。以后再吃涮羊肉自己在家做烧饼啦，哈哈高兴。（我们这里吃完刷羊肉最后都来个烧饼）(展开) ��

食材

主料

面粉 400g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
花椒适量
小茴香 适量
清水适量
酱油适量
芝麻仁 适量
酵母 4g
芝麻酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将小茴香和花椒放在干锅内炒一下
2
炒到颜色稍微变黄就可以了
3
用料理机打成粉备用
4
面粉400克加清水225克和10克橄榄油再加4克酵母放在厨师机内胆内
5
用厨师机和面4分钟
6
和成面团盖湿布发酵半小时
7
半小时以后将面团倒在案板上揉圆
8
用擀面棍将面团擀成薄的大片
9
均匀的撒上盐
10
在面皮上均匀的抹满芝麻酱
11
将打好的花椒小茴香粉均匀的撒满面皮（按说应该是将粉和芝麻酱调和好的，但是我怕不知用多少芝麻酱合适，万一剩下了不好储存，所以我就撒的粉）
12
将面皮一边拽一边卷起来
13
切成稍长一点的剂子
14
取一个剂子两头捏紧拽长一点，然后两头窝下去捏紧按扁整好圆形饼坯
15
饼坯的表面刷上酱油和水的混合液
16
然后用有水那面沾满芝麻仁
17
摆在烤盘内，放入200度预热好的烤箱中层烤30分钟
18
烤箱停机以后马上取出来
19
看看侧面真的好酥呀，开吃吧

小贴士

做烧饼一定要半发面，我这个因为聊天给发的过了点，下次就发半小时就要做。还有就是剩的烧饼一定不能蒸，如果要吃热的就还要烤箱热才好吃。还有我的烤盘比较厚，所以不爱熟，我给定的时间就长，如果你是烤箱自带的烤盘要减少时间。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：北京小吃烤箱烤面食北京小吃

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