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蚝油牛肉芥蓝菜

蚝油牛肉芥蓝菜

�� 牛肉和芥蓝菜，是绝配，两种搭配在一起，也可以用来炒河粉，味道那是杠杠的。
牛肉是请了手艺很棒的师傅切的，又大又薄，一点都不老，芥蓝菜因为有牛肉的加入，显得特别美味。一个菜品，有肉有菜，真方便，营养也全面。(展开) ��

食材

主料

牛肉 250g
芥蓝 300g

辅料

油适量
盐适量
姜末适量
蒜末适量
蚝油 1勺
黑胡椒粉 适量
生抽少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜牛肉按照纹理切好
2
植物油和黑胡椒粉
3
加入牛肉内，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟
4
备好其他的配料：姜末和蒜末，蚝油
5
芥蓝菜洗净，择好，分出菜头和菜叶
6
锅内下油，烧热，下适量的姜末
7
下芥蓝菜头，翻炒至五成熟
8
下芥蓝菜叶，翻炒均匀
9
至菜变软，加入适量的盐，装盘待用
10
锅烧热，重置适量的油，下姜末和蒜末
11
凉油下牛肉片，翻炒
12
略微变色，加入一勺蚝油，翻炒入味
13
加入少量生抽提鲜
14
将炒好的牛肉淋到芥蓝菜上

小贴士

1.牛肉一定要按照纹理切好，这是牛肉嫩滑的第一个步骤。
2.炒之前要用生油腌制，这是嫩滑的第二步。
3.炒制牛肉的时候，要热锅凉油，这是确保牛肉嫩滑的第三步。
4.不喜欢蚝油的味道，也可以改成黑椒味或者是沙茶味等。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒午餐潮州菜白领炒提高免疫力增强免疫力强筋健骨祛寒风寒祛风散寒

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