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枸杞莲子蒸甲鱼

枸杞莲子蒸甲鱼

�� 前阵子搬家整理东西搞得自己疲惫不堪，总是感觉头昏胀和肩背酸。怎么调理一下自己？想来想去还是没有去看医生，而是选择了食补。买了一个冷江鳖，好在天气还是春寒时节。鳖，我们通常叫甲鱼，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。我不会宰杀鸡鸭鱼的，所以买了后就请卖家搞定，他的方法我倒是第一次见的，把大半个鳖盖都给掀起了，倒是很好清洗了的。我的体会，这个冷江鳖我虽然吃了四天中的四餐，倒是好像有点效果的，加上清明那天休息，我狠狠地恶补了一个午觉，现在身体感觉有所好转。不知道是不是心理作用。(展开) ��

食材

主料

甲鱼 660g
莲子 10颗

辅料

料酒适量
生姜适量
葱根适量
枸杞 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
冷江鳖一个，660g，所谓斤鸡马蹄鳖，可是买不到更小的了。
2
甲鱼先去除内脏冲洗干净，再用滚水冲淋。
3
撕去背、颈、爪、裙边上的一层薄薄糙衣。
4
还有去除甲鱼嘴巴里的“牙托”（其实没牙的，我叫不出其名），上下两个。就是手上两个燕尾装的东西。
5
洗净葱姜，抓一小把莲子备用。
6
枸杞用水略泡，不泡也行。
7
切取葱根和生姜适量。
8
甲鱼放入盘子中，掀起甲鱼盖，将葱姜和莲子均匀地摆放在甲鱼腹内。
9
盖好甲鱼盖，淋上适量的绍兴黄酒。
10
这次尝试用电压力锅蒸，内锅里加入三分之一的冷水。
11
放好蒸架，将盘子放进去。
12
再加少许的水，低于裙边。
13
盖上压力锅的盖，调整好气阀。
14
接通电源，按下炆炖键，不管它了。
15
25分钟后（炆炖的默认时间），打开气阀开盖见甲鱼被炖得非常酥烂了。取出后，配以生抽和醋做蘸料，趁热食用，味道不错。

小贴士

1，挑选甲鱼，主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼。
2，清洗甲鱼，必须开水烫一烫，趁热撕去那层薄薄糙衣。
3，一般人群均可食用，尤其适宜体质衰弱，肝肾阴虚的人食用。
4，甲鱼滋腻，久食败胃伤中，会导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退的人忌食或少食。另外痰食壅盛者慎食。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：补肾尿频气虚质腹泻炖蒸补肾滋阴补肾滋阴壮阳强筋健骨肾虚

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