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【手工美食】杭椒牛柳

【手工美食】杭椒牛柳

�� 前几日做烤牛里脊套餐时（http://www.haodou.com/recipe/910807），留了一小块下来，就想试试这道浙江的名菜。果然是美味呀！牛肉滑嫩鲜香，杭椒辣味温和。特别是这炎炎夏日，当你没有味口时，不防试试这道菜，绝对打开你味蕾，又给你正能量。
材料：牛里脊肉200克、杭椒150克、姜10克、蒜3瓣、葱一根(展开) ��

食材

主料

牛里脊肉 200g
杭椒 150g

辅料

油 30g
盐 1.5g
姜 10g
大蒜 3瓣
小葱 1根
白砂糖 2g
生抽 5g
蚝油 5g
黑胡椒粉 1小撮
淀粉 6g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好材料：牛里脊肉200克、杭椒150克、姜10克、蒜3瓣、葱一根
2
将牛里脊肉先横切片，再竖切成粗条，加入盐1g、糖2g、生抽5g、蚝油5g、黑胡椒粉0
3
用手将调料与肉抓均，最后点一点冷油拌均，同时切好葱姜蒜。
4
杭椒清洗干净，擦干水，去籽，切斜段备用。
5
锅里多放些油，约30克，油温热时先下葱姜蒜，翻一铲子，然后下牛肉。
6
滑炒牛肉变色断生盛出备用。
7
锅里留底油，下杭椒，用中火煸到变软变色，加盐调味。注：不能吃辣椒就多煸一会。
8
然后将炒断生的牛肉倒回锅里。
9
拌炒均即可出锅，也可勾点芡汁，口感会更加滑润。

小贴士

牛里脊肉很嫩，不用担心切成粗条是否可以炒熟。切肉条时要保证刀与肉纤维成直角，这样才能保证牛肉不柴。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥家常菜减肥增强免疫力浙菜宴请快手菜炒

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