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虾酱排骨焖凉瓜

虾酱排骨焖凉瓜

�� 一年总会去香港大澳一两次，每次去总会买一两瓶虾酱。对于虾酱的独特味道，总是难以抗拒的，就像喝咖啡那样上瘾！每次做虾酱相关的菜式，最最享受就是整个厨房都弥漫着浓郁的虾酱味道，闭上眼睛，慢慢深呼吸，真的好香！(展开) ��

食材

主料

排骨 400g
苦瓜 1根

辅料

油适量
洋葱头 2粒
虾酱适量
砂糖适量
粟米粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：排骨、苦瓜、虾酱和洋葱头
2
排骨择洗干净，去血水，放入碗中，加入虾酱、粟米粉、砂糖和清水拌匀，腌制1小时左右
3
苦瓜择洗干净，去籽、焯烫一遍；洋葱头去衣，切片
4
热油锅，爆香洋葱头
5
放入腌制好的排骨
6
盖锅盖
7
煎至双面金黄
8
放入苦瓜
9
倒入芡汁（利用腌制排骨碗中的酱汁），煸炒收汁
10
熄火盛出

小贴士

虾酱很咸，所以不需要再放盐了。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血咸香处暑家常菜补血

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