�� 春节民俗：正月初七“吃面条用芥菜、芥兰、青菜等，取长寿之意。有人把香菇炒青菜讲为“贵贱不分”，因为香菇贵，而青菜贱所以贵贱不分哟。不过现在这种精典的做法不仅营养且还非常好吃哟！
香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒，使人体产生免疫作用，人们把香菇称为“抗癌新兵”。
青菜（油菜）含有大量胡萝卜素和维生素C和多种维生素，有助于增强机体免疫能力、预防肠道肿瘤、活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。能润泽皮肤，延缓衰老、保持血管弹性、强身健体、防癌抗癌 ，有助于增强机体免疫能力。(展开) ��

主料

• 香菇 4朵
• 白菜 500g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 白糖 少许