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茼蒿鱼头汤

茼蒿鱼头汤

�� 茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟，故需急火快炒以免损耗营养成分。(展开) ��

食材

主料

茼蒿菜 300g
鱼头 319g

辅料

油适量
盐适量
鸡粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：鱼头。
2
食材：茼蒿菜。
将茼蒿菜清水浸泡30分钟，然后择洗干净。
3
沥干，待用。
4
热油锅，将鱼头放入炒锅中，煎至微黄。
5
倒入滚开的水，放入适量的姜片。
6
将泡沫捞起去掉。
7
盖锅盖，大火煮5分钟。
8
揭盖，关火。
9
将炒锅中的鱼头汤倒入玻璃汤锅中。
10
盖锅盖，小火煲30分钟。
11
加入适量的鸡粉。
12
加入适量的食盐。
13
倒入适量的粟米油，煮滚。
14
放入茼蒿菜。
15
不用盖盖子，煮滚立即关火。
16
盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。另外，茼蒿辛香滑利，胃虚者不宜多食。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压汤锅熬鲜香汤降血压高血压

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