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�� 荞麦面营养非常丰富，是粗粮中的保健品，经常食用荞麦面，对人体健康有益，特别是患有高血压、高血脂、糖尿病的人经常食用荞麦面能起到一定医疗辅助的作用。
　　荞麦面含有70%的淀粉和 7%～13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％～3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。
荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3～20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
许多资料显示荞麦面好处多，可是我喜欢它并不是因为它有多么的好。我不喜欢面食却可以接受荞麦面，只因为觉得它有股我喜欢的味道。一般情况下我都是买韩国或日本的荞麦面，这次买了一包国产的，呵呵，不知为什么吃起来没有那股荞麦面的味道，而且口感也不错。
说完这荞麦面就该提一下那茼蒿菜，我自己种的那些由于日照时间太短，生长状况不好，细细的。我朋友家种的就非常粗壮，于是我朋友偶尔会送我一些。放冰箱里有些日子了，自己种的菜就是不一样，放那么久一点都没变坏。茼蒿菜即使看着一大把，煮出来也成了一点点。所以我干脆用它来煮面好了，依然用我自己喜欢的方式，焯好菜与面，最后煎鸡蛋煮汤再混一起————看起来方法有点复杂的汤面，可是却好吃。(展开) ��