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拌蒸茄子

拌蒸茄子

�� 茄子一直为我所喜，炒茄子炖茄子的味道都非常好，可惜需要比较多的油的滋润，味道才能更好。相对而言，拌蒸茄子就要健康很多，而且在夏天，食用这样的小凉菜，也给人清爽的感觉。怀孕之后对油腻比较反感，所以茄子的做法大多以这种清爽的先蒸后拌为主。(展开) ��

食材

主料

茄子 200g

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒 适量
生抽适量
醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子洗净
2
去掉外皮洗净
3
入锅蒸熟
4
取出晾凉，撕条
5
撕好的茄子条码盘
6
蒜捣成蒜泥，加入一点凉白开成为蒜汁
7
茄条中放入切碎的葱末，蒜汁，撒上盐、鸡精，倒入一点生抽和香醋
8
锅内热胡麻油，小火炒香花椒和干辣椒
9
将热油浇在蒜泥上即可

小贴士

1.要看茄子是否蒸熟，用筷子插一下即可，如果可以轻松插透，就可以取出晾凉了。
2.做凉拌茄子最好用长茄子，质地比较软，口感比较好。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇凉菜孕妇蒸

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