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熘香菇段

熘香菇段

�� 东北名菜熘肉段不知道有多少人没吃过的，做为东北人的我非常喜欢吃熘肉段，听说在饭店里最考验厨师的手艺的也是熘肉段，话说回来，肉段好吃，要是不吃肉的咋办呢？今天给您分享一道素菜，用香菇替代肉做成段来熘，真正做到了素菜也疯狂哦，口感很像真肉，但更健康了。(展开) ��

食材

主料

香菇 300g

辅料

淀粉 150g
盐适量
油适量
胡椒粉 适量
生抽少许
糖少许
蒜适量
尖椒适量
胡萝卜 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把香菇去梗，只要上面的部分，撕成小块。
2
用清水把香菇煮软。
3
尖椒和胡萝卜切在小片。
4
将胡椒粉，生抽，糖，蒜，淀粉，水调成汁。
5
将焯好的香菇泡在凉水里。
6
挤干水粉，加入干淀粉拌匀，加入适量的植物油拌匀。
7
起锅热油，七成热时一块块下入香菇。
8
捞出香菇。
9
油温再次升高后下入香菇复炸。
10
将油倒出，锅里留一点底油，下胡萝卜煸炒片刻。
11
倒入调料汁炒至变稠。
12
倒入香菇和尖椒炒匀即可。

小贴士

复炸提为了逼出更多的油。
香菇里倒入一些油是为了防止粘连。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：便秘炒炒锅热菜润肠通便便秘冠心病动脉硬化子宫肌瘤

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